16 de agosto de 2013

** Pesadilla en la cocina: Arroz al estilo de mamá **

Hola!!

Siempre decimos que nuestra madre es la mejor cocinera del mundo, conozco a poca gente a la que no le haya oído esta frase. Y yo no voy a ser menos, nadie cocina mejor que mi madre, aparte de ser una de las mejores personas que conozco, faltaría más. Además, hasta el momento, todo el mundo que ha venido a comer a mi casa ha salido rodando!! Señorita Mariajo, manifiéstate, que sé que me lees!! jeje

Por eso mismo hoy os quiero enseñar la receta de mi madre para hacer arroz caldoso, la que más me gusta, simplemente porque echa cosas que me encantan y pasamos bastante de otras cosas que no me hacen tanta gracia a la hora de comer un arroz, así que más bien sería un arroz caldoso a mi gusto, personalizado 100%. ¿Queréis verlo?



No se tarda mucho en hacerlo y los ingredientes son bastante básicos para una persona (osea yo):

* Un chorrito de aceite
* Un cuarto de cebolla (de cultivo propio como el ajo)
* 2 dientes de ajo (de la huerta, que saben mejor!!)
* 1 poquito de sal (al gusto)
* 1 poquito de pimentón (al gusto)
* Unas hebras de azafrán
* Media lata de berberechos
* La mitad de una carpeta de colas de gambón (5-8)
* Media tacita de arroz (2 puñados)
* Agua


PREPARACIÓN:


Se pone una olla al fuego y se vierte un chorrito de aceite, después se pica la cebolla muy finita y cuando el aceite está caliente la añadimos a pochar. Mientras colocamos en un mortero los ajos pelados con un poquito de sal y machacamos bien hasta hacer una pasta.


Entonces se añade a la cebolla y se deja pochar un ratito, removiendo con una cuchara de madera y teniendo cuidado de que no se queme. Añadimos el pimentón y seguimos removiendo.


Después añadimos el agua, dejamos que hierva y echamos los berberechos y unas hebras de azafrán para que coja color y sabor. A mi me encanta el toque que le da. Dejamos hirviendo 10 minutos a fuego medio.


A los 10 minutos añadimos el arroz y las colas de gambón y lo dejamos cocer bien a fuego lento de nuevo durante 15 o 20 minutos. Iremos probándolo cuando se esté agotando este tiempo para saber si ya está hecho y si está bien de sal, ya que al reducir el agua el sabor se concentra.


Y aquí está, no me digáis que no tiene una pinta genial!! A mi este arroz es el que más me gusta de todos los que he probado, tanto fuera como dentro de casa, y eso que mi madre es una gran arrocera, todos los hace genial :)


Ahora contadme, ¿os atrevéis a probar el arroz al estilo de mamá y al gusto de una servidora?

Un besote!!

34 comentarios:

  1. Doy fe de que Terelu cocina de lujo, jaja, encima de que es un encanto.
    Tiene una pinta estupenda ese arroz... la pega es que al señor A no le hace el arroz y me toca partir en dos tipos de comida.

    Un besote!

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    1. Es verdad, que tu comiste también aquí con el señor A cuando vinisteis a verme!! Es una crack mi madre, así estoy yo!!jajajaja

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  2. Rico y muy sencillo, los arroces en todos sus tipos, me encantan. BESOS!

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    1. A mi también!! Pero sobretodo este, durante años fui añadiendo cosas y quitando otras!!jeje

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  3. Hola guapa!!
    En mi family el arroz nos gusta a cada uno de una forma diferente, bueno a mi me da igual lo hago de cualquier manera y me suele quedar rico, pero mi hija prefiere el arroz cocido con tomate y mi marido la tipica paella con bien de marisco y pollo (que si se pega un poquito mejor)o el caldoso con bogavante... ya ves...
    Besines

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    1. A mi la verdad es que me suele gustar de todas formas, menos blanco sin nada... la paella también me gusta mucho y el caldoso con bogavante...mmmmmm :)

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  4. Ay nena qué pinta tiene eso!!! Ya sé lo que voy a cocinar el próximo día que vuelva de las vacaciones jejeje Gracias por la recetilla!! Besote

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    1. La verdad es que sabe riquísimo!! Si lo haces avísame, espero que te guste :)

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  5. pues esta vez yo te contradigo, cocino yo mejor que mi mami, sobretodo algunas recetas .. en mi casa sofreimos el arroz porque queda más rico y jugoso, házlo alguna vez así .. reconozco que el último arroz que hicimos con calamares 'a pachas' nos quedó de lujo

    muackss

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    1. Yo no creo que nunca pueda superar a la maestra!!jeje

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  6. Madreee que arroz chica, que buena pinta.
    Un beso.

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    1. Y no veas como sabe, para mi tiene un gusto genial!! :)

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  7. Pintaza!!!!!!!! Estas hecha toda una cocinera!!

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  8. A mi que no me quiten el arroz de mi mami...pero este tiene una señora pintaza, jajaja.
    Habrá que probar la receta.
    Un besito, guapa.

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    1. Es que por eso decía lo del primer párrafo, nuestras madres son las mejores :)

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  9. El arroz de las mamis siempre esta bueniisiimo!
    te ha quedado muy bien!

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  10. Que buena pinta tiene, muchas gracias por la receta, parece sencilla, a ver si la pongo en practica =D

    Un beso

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    1. Es muy facilita y se tarda muy poco, si la haces espero que me cuentes qué tal :)

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  11. siempre se dice que la mejor tortilla de patata es la de la madre, pero a mi no me gusta, jejeje

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    1. A mi la tortilla que hace la mía también me encanta :)

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  12. Qué rico tiene que estar eso :)_ yo sin gambas, que me dan alergia. En mi casa no se hace la paella tradicional; mi padre lo hace con chorizo y tocino y bien sequito, mi madre con todas las verduras picadas que encuentre por el congelador xD y mi novio y yo lo comemos caldosito con trocitos de pollo (y con cebollita, puerro y una cucharada de tomate frito).

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    1. Sin gambas también sería buena opción, puedes añadirle calamares o pollo como bien dices :)

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  13. Uffff qué rico, arroz caldosín!! mmmmmmm

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    1. A mi me encantan así, los secos no me dan mucho más!!jeje

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  14. Pues si que se ve rico y fácil de hacer, yo quitaba los berberechos, jajaja. Besos!

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  15. ¡Qué aproveche! La verdad es que tiene pintaza ;)
    Saludos

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  16. A mí me gusta más seco pero tiene buena pinta

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    1. A mi seco también me gusta pero lo prefiero más caldosito!!jeje

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  17. Desde luego tiene pinta de estar rico ^_^ Yo le añadiría unas almejitas y sepia o calamar y listo :D Y quitarle los berberechos, que no me gustan xD

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    1. A mi la verdad es que me gustan, aunque con las almejas tampoco estaría mal!! :)

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