18 de octubre de 2013

** Pesadilla en la cocina: Croquetas Healthy **

Hola!!

Ya os había comentado por redes sociales en lo que consistiría la receta de hoy!! Llevaba unos cuantos días con antojo de unas croquetas, pero como ya sabéis estoy con la operación obregón aún, así que nada de fritanga!! Pero he pensado... ¿y por qué no se pueden adaptar? Y después de buscar un poco ya me puse a maquinar!! Y este es el resultado, la receta de hoy!! ¿Queréis saber cómo me he hecho unas croquetas que engorden muchísimo menos?



INGREDIENTES:

* Una cebolla (mediana o pequeña)
* Dos zanahorias
* Un par de pechugas de pollo
* 3/4 de vaso de leche desnatada
* 1 cucharada de harina de espelta integral
* 1 clara de huevo
* 1 pizquita de sal (al gusto)
* 2 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:


Lo primero que vamos a hacer es la bechamel. Para ello picamos muy finita la cebolla y con una piquita de aceite de oliva la doramos en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que veamos que está bien pochadita.


Después picamos muy finita también las zanahorias y volvemos a repetir la misma acción, dejamos que se haga hasta que esté bien pochada. Es el momento de echar la cucharada de harina, la cual dejamos que pierda el sabor a crudo constantemente removiendo con una cuchara de madera para que todo se ligue bien.


Este es el momento en el que añadimos la leche. A partir de este punto seguimos removiendo y vamos haciendo que la leche se consuma con el calor y nos quede una masilla bien compacta.


Este es el momento!! Cuando la mezcla ya tenga una consistencia parecida a la de la fotografía y se despegue de las paredes de la sartén es cuando lo apartaremos del fuego. (Si queréis echarle sal podéis hacerlo en este momento en el que la leche se está mezclando con los demás ingredientes)


Y ya tenemos la bechamel hecha!! Entonces la ponemos en una fuente y tapamos bien con papel film dejándolo pegadito a la mezcla para que no se estropee con el aire, así quedará como si fuera envasado al vacío. Yo esta mezcla la dejé reposar de un día para otro, hice la bechamel después de cenar y para la cena del día siguiente ya la saqué de la nevera.


Siento no tener fotos del proceso de creación de las croquetas, pero es muy sencillito: en un plato ponemos la clara de huevo, en otro ponemos el pan rallado (que para otra vez intentaré sustituir con copos de avena molidos) y vamos pasando bolitas de bechamel primero por la clara y después por el pan rallado. Una vez que hayamos hecho esto, las amasamos con las manos y les damos forma de croqueta, es muy sencillo, no lleva mucho tiempo y la masa no se pega, es bastante manejable una vez que está pasada por el pan rallado. Entonces vamos colocándolas en una bandeja de horno y las metemos al horno precalentado a 220 grados con calor arriba y abajo hasta que vemos que están doraditas. A mi me tardarían más o menos 15 minutos.


Y voilá!! Aquí tenemos nuestras deliciosas croquetas!! A mi con esta mezcla me salieron 13, que fue lo que cené ese día, estaban riquísimas y no eché nada en falta las precocinadas ni la que tienen más grasa, las repetiré más días sin duda!! :)


Y aprovechando que algunas se me abrieron al hornear (les eché demasiado poco pan rallado) os enseño como quedan por dentro y de paso os animo a que las hagáis, están cojonudas!!jeje


Y nada más por hoy, solo me queda desearme un cumpleaños feliz, que me hago viejecilla!! Y os mando un besazo cumpleañero a todas vosotras!! :)

24 comentarios:

  1. Prime??
    Asi las hacemos en casa con la placa de horno, freir poco o nada.
    Prueba a hacerte patatas fritas al horno, es muy fácil, una patata a rodajas muy finitas, un chorrito de aceite de oliva virgen por encima y las pones a unos 200º, normalmente unos 10 minutos o hasta que veas que están crujientes, puedes ponerle algo de orégano o pimentón dulce por encima. Ya me contarás :-)
    Un beso.

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    1. Oye pues voy a probar mañana para comer, si señorita!! Muchas gracias por la idea!! :D

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  2. yo lo siento mucho, pero necesito bechamel y jamón en una croqueta o para mi son inventos diabólicos. XD
    un besote!!! FELICIDADEEEEES!!

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    1. Jajajajaja pero la bechamel está hecha oh!!

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  3. oye, pues me parece una idea genial, y lo de rebozar con clara de huevo no se me había ocurrido, me lo apunto todo!

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    1. Si lo pruebas ya me cuentas a ver qué tal!! :D

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  4. Me han dado unas ganas de croquetas que no llego ni al almuerzo por tu culpa!! jajaja Muy ricas y muy ligeras, niña!
    BESOS!

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    1. Si es que no se puede leer a según que horas, a mi me pasa con los blogs de cocina o con youtube también!!jajajaja

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  5. Uy que pinta mas "güena"!!!!!! Esto lo pruebo a hacer este finde seguro!! Gracias por esta idea tan estupenda.

    Besitos!!!

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    1. ¿Al final lo probaste? ¿Qué tal te salieron?

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  6. Tienen una pinta estupendisima, mil gracias por la receta!
    Un besote y feliz finde!

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    1. Gracias a ti por pasarte y comentar!! :)

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  7. Tienen muy buena pinta, si!! Me apunto la receta!! :-D
    Pero me he perdido en algún momento... el pollo para qué lo usamos?
    Besos!
    :-D

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    1. Al final no lo puse, yo eché los trocitos cuando la leche, qué despiste!!jeje

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  8. Muchas felicidades!!! Q te lo tienes calladito jejeje.

    Un besazo!!

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    1. Lo puse, pero al final!! Que hay que ocultar la viejura!!jajajajaja

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  9. Felicísimo cumpleaños guapa!!! Y menudo regalo nos has dejado a las demás con esta receta ^^
    Gracias por todo y espero que cumplas muchos más con nosotr@s!
    Un beso enorme!

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    1. Gracias preciosa!! Si la haces cuéntame qué tal!! :)

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  10. con lo que me gustan las croquetas de mi madre.... creo que esas no las cambio por ninguna, da igual las dietas, jeje. un besazo

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    1. La mía no las hace, así que tuve que buscarme la vida, pero oye quedaron ricas igual!!jeje

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  11. Jo que buena pinta, me ha dado hambre al verlas...a ver si me animo y hago crocretas pronto, jaja, besos! :)
    El Universo de Naishi

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  12. Oye... ¿y las pechugas de pollo? xD Se las echaste o no? jaja que las veo en la foto inicial pero no en la mezcla de la bechamel.. Yo soy como TrokyMu, necesito que lleven algo de condumio, ya sea pescado o carne (pollo y ternera del cocido) :3 ¡Un beso!

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    1. Se las eché a la vez que la leche, se me pasó comentarlo, tengo que editar la entrada!!jeje Con pescado o carne también se pueden hacer, solo es cambiar el ingrediente!!jeje

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